САЙТ О МАМАХ И ДЕТЯХ

Как есть суши

Как есть суши

О суши - Сonception.com.

Всестороннее руководство, как наслаждаться суши по правилам. Смотрите, учитесь и получайте удовольствие.

Суши – одна из самых горячих кулинарных тем 21 столетия! Следуйте пошаговым интрукциям.


Для сервировки вам понадобится:

“ салфетка

“ тарелка

“ ”хаши-оки” – подставка

“ палочки

“ тарелочка для соевого соуса

Если вы новичок в японской кухне, не пугайтесь. Есть лишь несколько обязательных “можно” и “нельзя”, но, как и с любой другой экзотической едой, все это будет увлекательно.

Суши готовится из холодного риса сдобренного уксусом, оформленного в маленького размера порции и покрытого сырой и приготовленной рыбой, или оформленного в виде рола с начинкой из рыбы, яиц или овощей и завернутого в морскую водоросль.

Шаг 1: Что подготовить

Сервировать стол следует так:

Салфетка

Тарелка

Маленькая подставка, называемая “хаши-оки”, где вы будете оставлять свои палочки

Маленькая тарелочка, куда вы будете наливать соевый соус

Шаг 2: Напитки

Вы можете начать еду с теплого саке. Это алкогольный вино-подобный напиток, изготовленный из ферментированного риса. Его обычно добавляют в зеленый чай, либо в пиво во время еды. Зеленый чай должен быть подан в маленькой чашке без ручки. Если вы дама, то хорошим тоном считается держать чашку одной рукой и поддерживать донышко другой рукой.

Шаг 3: Палочки

Хотя проще есть крупные порции суши собственными пальцами, вы также должны использовать палочки для некоторых кусочков, а также для сашими – тонких кусочков рыбы, с которых обычно начинают еду.

Скорее всего, вы воспользуетесь имеющимися в наличии деревянными палочками. Деревянные палочки часто имеют лучины (заусенцы), которые делают неудобным их использование. Эти лучины можно удалить, потерев палочки друг о друга. Пусть только ваш гость не увидит вас за этим за занятием, потому что это подразумевает, что ваши палочки дешевые!

Когда вы выбираете кусочек суши с сервировочного блюда (разноса), используйте широкий конец палочки, чтобы взять кусочек с тарелки, а не тот конец, которым вы отправляете еду в рот.

Никогда не передавайте еду другому человеку со своих палочек в его палочки. Потому что такой жест является часть японской похоронной церемонии, поэтому это рассматривается как очень неприглядный поступок.

Если вы не используете свои палочки, оставляйте их на хаши-оки или посреди (по диагонали) своей тарелки, но только не прислоняйте их наклонно к краю тарелки.

Шаг 4: Соевый соус

Японский соевый соус вероятно самый распространенный соус для макания суши и сашими. Налейте немного соевого соуса в вашу тарелку для соуса. Не наклоняйте бутылочку слишком – это рассматривается как жадность и расточительность. Вы можете взять еще позже, если будет нужно.

Шаг 5: Васаби

Это чрезвычайно острая зеленая паста, которая сопровождает большинство суши-блюд. Поместите небольшое количество васаби на край вашего своего соуса и слегка размешайте палочками. Опять же не следует слишком макать суши в соус, так как соус “подавит” нежный аромат суши, что может обидеть повара.

Шаг 6: Едим суши

Вы должны начать с сашими, кусочков сырой рыбы. Возьмите кусочек вашими палочками и дайте время, чтобы насладиться ароматом.

Затем обратитесь к суши на рисовой основе, которые можно есть руками или палочками, как вы предпочитаете

Возьмите кусочек сверху и макните в соус рыбной стороной книзу. Не окунайте рис в соус, это сделает рис слишком сырым и его будет трудно кушать.

Поместите суши в рот рыбной также стороной вниз, потому что главным здесь является вкус и аромат рыбы, а не риса.

В идеале вы должны съедать один кусочек суши целиком за один прием. Старайтесь не откусывать понемногу, не возвращайте кусок в тарелку.

Шаг 7: Маринованный имбирь

Это бледно-розовые лепестки, которыми часто сервируют суши. Идея заключается в том, чтобы съесть лепесток между кусочками суши, чтобы обновить вкусовую гамму. Для этого воспользуйтесь палочками, а не руками.

Шаг 8: Очистите свою тарелку

Насколько возможно, постарайтесь не оставлять никакой еды на вашей тарелке. Особенно это касается риса.

Источник...